Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1)


233



Слайд #1


Нітрати – токсичні речовини
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #1

Слайд #2


У всіх країнах широко застосовуються різні хімічні та природні сполуки з метою подовження строку зберігання продуктів, прискорення технології виробництва та поліпшення якості продуктів харчування.
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #2

Слайд #3


У всіх країнах широко застосовуються різні хімічні та природні сполуки з метою подовження строку зберігання продуктів, прискорення технології виробництва та поліпшення якості продуктів харчування.
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #3

Слайд #4


Ці сполуки називаються харчовими добавками.
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #4

Слайд #5


Нітрити та нітрати входять до складу харчових добавок.
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #5

Слайд #6


Нітрати— безбарвні кристалічні речовини, солі і ефіри азотної кислоти HNO3. Вони утворюються при взаємодії нітратної кислоти з відповідними металами, або їх оксидами та гідроксидами.
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #6

Слайд #7


Нітрати використовуються в якості мінеральних азотних добрив.
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #7

Слайд #8


Харчова промисловість також використовує нітрати та нітрити як консерванти і підсилювачі кольору.
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #8

Слайд #9


Харчова промисловість також використовує нітрати та нітрити як консерванти і підсилювачі кольору.
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #9

Слайд #10


Харчова промисловість також використовує нітрати та нітрити як консерванти і підсилювачі кольору.
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #10

Слайд #11


Продукти харчування містять велику кількість біологічно-активних речовин, які характеризують харчову цінність продуктів (білків, жирів, вуглеводів), а також різних хімічних забруднювачів: токсичні елементи, нітрати, нітрити, N-нітрозосполуки, мікотоксини, пестициди.
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #11

Слайд #12


Продукти харчування містять велику кількість біологічно-активних речовин, які характеризують харчову цінність продуктів (білків, жирів, вуглеводів), а також різних хімічних забруднювачів: токсичні елементи, нітрати, нітрити, N-нітрозосполуки, мікотоксини, пестициди.
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #12

Слайд #13


Продукти харчування містять велику кількість біологічно-активних речовин, які характеризують харчову цінність продуктів (білків, жирів, вуглеводів), а також різних хімічних забруднювачів: токсичні елементи, нітрати, нітрити, N-нітрозосполуки, мікотоксини, пестициди.
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #13

Слайд #14


Концентрація цих хімічних забруднювачів у продуктах може бути безпечною для людини та небезпечною.
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #14

Слайд #15


80 % нітратів надходять до організму людини з харчовими продуктами, в основному з рослинними.
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #15

Слайд #16


Самі по собі нітрати в рослинах присутні завжди, тому що вони представляють собою природне джерело азоту в будь-якому рослинному організмі.
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #16

Слайд #17


Самі по собі нітрати в рослинах присутні завжди, тому що вони представляють собою природне джерело азоту в будь-якому рослинному організмі.
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #17

Слайд #18


Нітрати асимілюються в різних частинах рослин. Цей процес відбувається в три етапи:
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #18

Слайд #19


1) надходження нітратів у рослинну клітину;2) відновлення NO3‾ до NH4‾;3) включення нітрогену у відновленій формі до складу амінокислот, з яких далі утворюються білкові сполуки.
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #19

Слайд #20


1) надходження нітратів у рослинну клітину;2) відновлення NO3‾ до NH4‾;3) включення нітрогену у відновленій формі до складу амінокислот, з яких далі утворюються білкові сполуки.
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #20

Слайд #21


1) надходження нітратів у рослинну клітину;2) відновлення NO3‾ до NH4‾;3) включення нітрогену у відновленій формі до складу амінокислот, з яких далі утворюються білкові сполуки.
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #21

Слайд #22


Для людини досить безпечною добовою дозою нітратів є 150-200 мг. Для дорослої людини гранично допустима добова доза становить 500 мг, а 600 - є токсичною.
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #22

Слайд #23


Для людини досить безпечною добовою дозою нітратів є 150-200 мг. Для дорослої людини гранично допустима добова доза становить 500 мг, а 600 - є токсичною.
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #23

Слайд #24


Нітрити пов'язують гемоглобін крові, в результаті чого еритроцити втрачають здатність переносити кисень. Це порушує обмін речовин, дестабілізує нервову систему, послаблює захисні здібності організму. При регулярному їх надходженні організм втрачає йод.
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #24

Слайд #25


Нітрити також сприяють виникненню пухлин шлунково-кишкового тракту і викликають розвиток шкідливих кишкових бактерій, які виробляють токсини, що може призвести до отруєння організму.
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #25

Слайд #26


Нітрити також сприяють виникненню пухлин шлунково-кишкового тракту і викликають розвиток шкідливих кишкових бактерій, які виробляють токсини, що може призвести до отруєння організму.
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #26

Слайд #27


Нітрити також сприяють виникненню пухлин шлунково-кишкового тракту і викликають розвиток шкідливих кишкових бактерій, які виробляють токсини, що може призвести до отруєння організму.
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #27

Слайд #28


При підвищеному рівні нітратів знижується вміст вітамінів в їжі, що також негативно впливає на обмін речовин.
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #28

Слайд #29


Нітритів у свіжих продуктах утримується не дуже багато.
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #29

Слайд #30


Нітритів у свіжих продуктах утримується не дуже багато.
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #30

Слайд #31


Їхня кількість зростає в процесі зберігання овочів і фруктів за певних умов, наприклад якщо зберігати биті, ушкоджені або брудні овочі в сирому приміщенні при кімнатній температурі.
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #31

Слайд #32


Таке середовище сприяє розмноженню мікроорганізмів, а заодно і збільшенню кількості нітритів.
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #32

Слайд #33


При здрібнюванні і перетиранні овочів нітрати теж починають активно відновлюватися в нітрити.
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #33

Слайд #34


Із цієї причини, на думку лікарів, відбувається отруєння дітей при годівлі дитячим харчуванням (пюре зі шпинату з морквяним соком і т.п.).
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #34

Слайд #35


Із цієї причини, на думку лікарів, відбувається отруєння дітей при годівлі дитячим харчуванням (пюре зі шпинату з морквяним соком і т.п.).
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #35

Слайд #36


Не тільки діти чутливі до нітратів, але й особи похилого віку, хворі на анемію, з захворюванням дихальної системи, хворобами серцево-судинної системи.
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #36

Слайд #37


Запобіжні засоби, до яких потрібно вдаватися, аби уникнути отруєння нітратами:
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #37

Слайд #38


1) дотримання правил агротехніки вирощування сільськогосподарських культур;
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #38

Слайд #39


2) споживання води, молока, що пройшли аналіз на вміст у них нітратів;
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #39

Слайд #40


3) обмежене споживання овочевих культур, що виросли у теплицях;
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #40

Слайд #41


4) дотримання рекомендацій щодо зменшення вмісту нітратів у процесі приготування овочевих страв.
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #41