Що oзначає слово - "бланшувати"



Тлумачний он-лайн словник української мови «ukr-lit.com.ua» об’єднує слова та словосполучення з різних словників.


БЛАНШУВА́ТИ, у́ю, у́єш, недок., перех., спец. Обварювати, проварювати або обробляти парою перед консервуванням. Моркву обчищають, миють, ріжуть.. і злегка проварюють (бланшують) (Укр. страви, 1957, 411).

Словник української мови: в 11 тт. / АН УРСР. Інститут мовознавства; за ред. І. К. Білодіда. — К.: Наукова думка, 1970—1980.— Т. 1. — С. 196.