ОЛІ́ЙНІСТЬ, ності, ж. Вміст олії, олійних речовин у плодах окремих рослин. Усі агротехнічні заходи, які сприяють мобілізації і збереженню вологи в грунті, .. мають особливо важливе значення для підвищення олійності насіння (Ол. та ефір. культ., 1956, 8); Колектив селекціонерів Всесоюзного науково-дослідного інституту олійних та ефіро-олійних культур зобов’язався дати до кінця семирічки сорти соняшника з олійністю 5,5 процентів (Колг. Укр., 6, 1959, 30).
Словник української мови: в 11 тт. / АН УРСР. Інститут мовознавства; за ред. І. К. Білодіда. — К.: Наукова думка, 1970—1980.— Т. 5. — С. 690.