ПЕРЕЖА́РЕНИЙ, а, е.
1. Дієпр. пас. мин. ч. до пережа́рити.
2. у знач. прикм. Пересмажений або підсмажений. Галина поставила на стіл велику миску смачної юшки, заправленої пережареною цибулею (Шиян, Партиз. край, 1946, 115).
Словник української мови: в 11 тт. / АН УРСР. Інститут мовознавства; за ред. І. К. Білодіда. — К.: Наукова думка, 1970—1980.— Т. 6. — С. 179.