ПЕРЕКВА́ШЕНИЙ, а, е. Дієпр. пас. мин. ч. до переква́сити. Ковтаю ту вогнисту картоплю, обпікаюсь і не можу наїстися. Капуста трохи переквашена, розм’якла, видно, не материною рукою квашена, — здається найвишуканішою.. приправою (Збан., Єдина, 1959, 30).
Словник української мови: в 11 тт. / АН УРСР. Інститут мовознавства; за ред. І. К. Білодіда. — К.: Наукова думка, 1970—1980.— Т. 6. — С. 191.