ПІДКИСЛЯ́ТИ, я́ю, я́єш і ПІДКИ́СЛЮВАТИ, юю, юєш, недок., ПІДКИСЛИ́ТИ, лю́, ли́ш, док., перех. Робити більш кислим або трохи кислішим; додавати до чого-небудь кислоту або щось кисле. Приготовляється вона [паста] так: ..підкислюють воду, для чого в неї повільно (краплями) підливають сірчану кислоту (Як запоб. заразн. хвор.., 1957, 53).
Словник української мови: в 11 тт. / АН УРСР. Інститут мовознавства; за ред. І. К. Білодіда. — К.: Наукова думка, 1970—1980.— Т. 6. — С. 434.