Підсідатися, даюся, єшся, сов. в. підсістися, ся́дуся, дешся, гл. О молокѣ: образовывать, образовать на поверхности сливки. Молоко підсідається.
Словарь української мови: в 4-х тт. / За ред. Б. Грінченка. — К., 1907—1909.— Т. 3. — С. 178.
Що oзначає слово - "підсідатися"
Тлумачний он-лайн словник української мови «ukr-lit.com.ua» об’єднує слова та словосполучення з різних словників.