ОБЧИЩА́ННЯ, я, с. Дія за знач. обчища́ти. Машини полегшили цілий ряд трудомістких процесів (обчищання і різання овочів, приготування м’ясної і рибної січеної маси) (Технол. пригот. їжі, 1957, 8).
Словник української мови: в 11 тт. / АН УРСР. Інститут мовознавства; за ред. І. К. Білодіда. — К.: Наукова думка, 1970—1980.— Т. 5. — С. 603.