СИРОВА́РСТВО, а, с. Те саме, що сироварі́ння. Моя рада була б на перший раз сконцентруватись на досліді земельної власності в Галичині і форм кооперації, котрі виходять з неї в пастьбі, сироварстві (Драг., II, 1970, 485); Харчова промисловість Франції славиться виноробством та сироварством (Ек. геогр. заруб. країн, 1956, 90).
Словник української мови: в 11 тт. / АН УРСР. Інститут мовознавства; за ред. І. К. Білодіда. — К.: Наукова думка, 1970—1980.— Т. 9. — С. 200.